Das Kalbfleisch, das Sie wünschen, finden Sie bei Vanlommel. Herkunft, Zerlegung, Verpackung, Modell: Vanlommel arbeiten für jeden Kunden nach Maß: Für Einzelhändler, für Großhändler, für Metzgereien – ganz gleich, ob es sich dabei nun um Schlachtkörper oder Verbraucherverpackungen handelt, unsere Spezialisten wählen das Fleisch, das die Erwartungen des Kunden erfüllt, persönlich aus. Diese Maßarbeit ist nur in einer flexiblen, modernen und performanten Umgebung möglich, wobei Nachverfolgbarkeit und Kontrolle in jedem Stadium von entscheidender Bedeutung sind.
Vanlommel verfügt über eines der modernsten und performantesten Schlachthäuser Europas. Alles erfolgt an einem Ort: nicht nur das Schlachten, sondern auch die Zerlegung der verschiedene Teilstücke und das Verladen des Kalbfleisches für den Transport. Dank dieses Alles-in-einem-Prinzips verlaufen auch die Qualitätskontrollen unter optimalen Bedingungen.
Die vollautomatisierte Zerlegung ist das Paradepferd des Schlachthauses von Vanlommel. Über eine geschlossene, kontrollierte Linie folgt das Kalbfleisch dem Verarbeitungsprozess vom Schlachtkörper zum vakuumverpackten Teilstück. Selbstverständlich steht auch in diesem System die Nachverfolgbarkeit zentral.
In dieser hochtechnologischen Zerlegungshalle hat sich Vanlommel, neben der lückenlosen Nachverfolgbarkeit, auch der Kundenorientierung verschrieben. So kann dort – nach einer intensiven Besprechung der Kundenwünsche – eine spezifische Zerlegung programmiert werden, die so nah wie möglich an die Anforderungen des Kunden anschließt.
Nicht nur der Kunde profitiert von dem neuen System, sondern auch die Mitarbeiter. Diese können auf ergonomisch verantwortliche Weise arbeiten. Die Podeste können in der Höhe individuell angepasst werden, um eine optimale Arbeitshaltung zu gewährleisten. Die Mitarbeiter werden außerdem in Bezug auf ihre Position intensiv geschult, was in einer hohen Präzision und einer hervorragenden Effizienz resultiert.
Sie sind Einzelhändler und interessieren sich für unsere maßgeschneiderten Verpackungen?
Das Ergebnis dieser Bemühungen (neben anderen von uns getroffenen Maßnahmen) wird unter anderem durch die Erteilung des IFS-Zertifikats (Higher Level) bestätigt.
