En Vanlommel encontrará la carne de ternera que busca. Origen, corte, envasado, modelo: Vanlommel trabaja a medida para todos y cada uno de sus clientes: minoristas, mayoristas, carnicerías, etc. Tanto en el caso de canales como de despieces envasados para el consumidor, nuestros especialistas seleccionan personalmente carne adecuada a las expectativas del cliente. Este trabajo a medida solo es posible en un entorno flexible, moderno y eficiente en el que la trazabilidad y el control son cruciales en cada fase.
Vanlommel tiene uno de los mataderos más modernos y eficientes de Europa. Todo ocurre en un mismo lugar: sacrificio, despiece y carga de la carne de ternera para el transporte. Gracias a este principio “todo en uno”, los controles de calidad también se desarrollan en condiciones óptimas.
La sala de despiece totalmente automatizada es la tarjeta de presentación del matadero de Vanlommel. La ternera sigue una ruta cerrada y controlada, desde la res completa hasta las piezas envasadas al vacío. Obviamente, la trazabilidad es una de las grandes bazas de este sistema.
En esta sala de despiece de alta tecnología, Vanlommel también concede una gran importancia al trabajo orientado al cliente, como complemento a una perfecta trazabilidad. De esta manera —y después de llegar a acuerdos claros sobre las necesidades del cliente— se puede programar un corte específico que se acerque en la mayor medida posible a los requisitos del cliente.
Este nuevo sistema no solo beneficia al cliente, sino también a los trabajadores, que pueden trabajar de una manera más ergonómica. Por ejemplo, las plataformas son ajustables en altura de forma individual, lo cual garantiza una postura de trabajo óptima. Por otra parte, los empleados poseen una formación intensiva en sus tareas específicas, lo que redunda en una alta precisión y una excelente productividad.
¿Es minorista y está interesado en nuestros envases a medida?
El resultado de estos esfuerzos (entre otras medidas adoptadas) ha conducido a la obtención de la certificación IFS Higher Level.
