Da Vanlommel troverete la carne di vitello che desiderate. Origine, taglio, confezionamento, modello: l’azienda esegue lavori su misura per ognuno dei propri clienti, che siano dettaglianti, grossisti o macellerie. Che si tratti di carcasse o confezioni per il consumatore, i nostri specialisti selezionano personalmente la carne che soddisfa le aspettative del cliente. Tale lavoro su misura è possibile soltanto in un ambiente flessibile, moderno e con ottime prestazioni, in cui la tracciabilità e il controllo sono essenziali in ogni fase.
Vanlommel dispone di uno dei macelli più moderni e performanti d’Europa. Tutto avviene in un unico luogo: non solo la macellazione, ma anche il taglio dei diversi pezzi e il carico della carne di vitello per il trasporto. Grazie al principio “tutto in uno”, anche i controlli qualità avvengono in condizioni ottimali.
La sala di disosso, totalmente automatizzata, costituisce il cavallo di battaglia del macello di Vanlommel. La carne di vitello compie il proprio tragitto dalla carcassa intera al pezzo confezionato sotto vuoto lungo una linea chiusa e controllata. Ovviamente, la tracciabilità è essenziale in questo sistema.
Nella sala di disosso ad alta tecnologia, Vanlommel attribuisce grande importanza non solo alla tracciabilità impeccabile, ma anche al focus sul cliente. Dopo una chiara discussione sui desideri di quest’ultimo, si può così programmare un taglio specifico che soddisfi il più possibile i requisiti del cliente.
E non è solo il cliente a trarre beneficio dal sistema rinnovato: non si trascurano neppure i lavoratori, che possono lavorare nel rispetto dell’ergonomia. Infatti, poggiano su pedane regolabili singolarmente in altezza che garantiscono, quindi, una postura ottimale durante il lavoro. I collaboratori, inoltre, godono di una formazione intensiva relativa al loro ruolo specifico, che consente un’elevata precisione e un buon rendimento.
Ha un esercizio al dettaglio e le interessano le nostre confezioni su misura?
Il risultato di tutti questi sforzi (oltre alle altre misure adottate) viene confermato, tra l’altro, dal conferimento del certificato IFS di livello superiore.
