Produzione di carne di vitello: la personalizzazione di un artigiano
Abbastanza forte da consegnare, abbastanza personale da prendersi cura. Il vitello che desideri, lo trovi da Vanlommel. Offriamo soluzioni su misura, dalle carcasse ai porzionati di vitello in confezioni sostenibili. I nostri specialisti selezionano personalmente il vitello che soddisfa le tue aspettative, che tu sia un rivenditore, un grossista o un macellaio.
Tutto in un unico luogo
Dalla macellazione e taglio alla produzione di imballaggi di consumo, tutto il processo è centralizzato.
Sala taglio completamente automatizzata
Il vitello viene lavorato grazie a una linea controllata, dalla carcassa al pezzo confezionato sottovuoto.
Scopri tutte le possibilità di taglio del vitello nel nostro libro dei tagli e scegli i pezzi che desideri.
Visualizza il libro dei tagliIl nostro macello
Vanlommel dispone di uno dei macelli più moderni e performanti d’Europa. Tutto avviene in un unico luogo. Dalla macellazione e taglio dei pezzi alla produzione di imballaggi di consumo, tutto avviene centralmente qui. Grazie a questo principio all-in-one, anche tutti i controlli di qualità vengono eseguiti in condizioni ottimali.
L’importanza dei responsabili del benessere degli animali
Nel nostro macello, gli addetti al benessere degli animali e la sorveglianza permanente con telecamere assicurano il monitoraggio sia degli animali che dei dipendenti, garantendo il benessere degli animali. I filmati delle telecamere vengono visionati settimanalmente da un team di esperti indipendenti, che effettua anche le ispezioni settimanali. Questo ci permette di migliorare continuamente le nostre pratiche e assicurare il massimo livello di benessere degli animali.
La sala taglio
La sala taglio completamente automatizzata è il fiore all’occhiello del nostro macello. Attraverso una linea chiusa e controllata, il vitello viene lavorato dalla carcassa intera al pezzo confezionato sottovuoto. La tracciabilità e l’attenzione al cliente sono fondamentali nel processo. In consultazione con il cliente, è possibile programmare tagli specifici, che soddisfano perfettamente i requisiti stabiliti.
Focus sul benessere dei dipendenti
Nel nostro sistema rinnovato, i dipendenti non vengono trascurati. Ergonomia e sicurezza sul lavoro sono parte integrante del processo produttivo. Inoltre, i nostri dipendenti vengono formati in modo intensivo per la loro funzione specifica, che garantisce alta precisione ed efficienza ottimale.
Imballaggio di consumo
Il packaging è fondamentale per il successo di un prodotto. Saremo lieti di discutere con voi il packaging perfetto, dalla scelta dei materiali alla personalizzazione e private label, completamente su misura secondo i vostri desideri. Inoltre, ci concentriamo su imballaggi sostenibili, come nel confezionamento delle pelli, che adattiamo completamente alle vostre preferenze.
Laboratorio, controlli e certificati
Per garantire la qualità della nostra carne di vitello, eseguiamo severi controlli durante tutto il processo. Preleviamo di continuo campioni dalle carcasse, dai tagli, dalle macchine e dalle infrastrutture. Sia il nostro laboratorio interno che quello esterno analizzano regolarmente le materie prime e i prodotti finiti.
Viene inoltre verificata l’efficacia della pulizia giornaliera. Grazie al nostro impegno abbiamo anche ottenuto – oltre a tutte le altre certificazioni – il certificato IFS di livello superiore.
